水果比蔬菜的维生素含量更高吗？蔬菜和水果可以相互替代吗？亿博体育APP

　　亿博APP水果和蔬菜都是补充内的维生素的健康食物，但是在一些人的印象中，水果比蔬菜的维生素含量更丰富，事实是这样的吗？

　　营养专家研究发现，蔬菜的营养与水果相比，除鲜枣、山楂、猕猴桃、柑桔等含维生素C特别多的水果以外，很多水果中维生素和矿物质的含量不如蔬菜，尤其不如绿叶蔬菜。

　　但水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。近年来，我们发现猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。

　　值得注意的是，各种蔬菜、水果所含的营养素及保健功能因子不尽相同，所以在日常膳食中，我们应将不同品种的蔬菜、水果调配着吃，力求多样化，确保营养均衡。